Рав Шерки объясняет Рамбама ровно наоборот: мусульмане не признают Тору, они считают ее искажением откровения. Именно поэтому невозможен диалог между иудаизмом и Исламом.

Ты пишешь: " принципиальных теологических разногласий у Ислама с иудаизмом нет".
Сам факт сравнения иудаизма и Ислама в теологической плоскости раскрывает наличие религиозного плана в них обоих.